- zur Köchin in 6 Tagen- Yes, you can! -

Da unser Küchenchef Samuel für zwei Wochen außer Gefecht gesetzt ist, wurde mir die Ehre zuteil, mit Rico, dem zweiten Koch, die Küche zu schmeißen. Bei cooler Musik, Bruzeln, Zischen und gelegentlichen 2- Meterflammen erfahre ich alles über die kreolisch- französische Kochkunst und learning- by- doing im Bereich Salate und Desserts.
Nun bin ich eine Woche in der Küche und Rico und ich haben eben bei O-Saft und Apfelkuchen so was wie meinen Einstand als Sous-Sous-Chefin gefeiert.

Heute hab ich von Anfang bis Ende die Vorspeisen, Desserts und Salate alleine durchgezogen. Es ist es einfach incroyable (= unglaublich), was an einem einzigen Teller alles zu tun ist…und bis das alles so liegt, wie es liegen soll. Grrr, ich hab schon so manches Stück Karotte verflucht.

Bis gestern hat Rico immer noch irgendwo rumgezuppelt, da korrigiert und hier eine Tomate ausgetauscht. Manchmal wusste ich nicht, was noch auf dem Salat fehlt..
Aber heute, HEUTE, hat alles geklappt: ich weiß alle Rezepte, weiß wo ich die Zutaten dafür finde (oder wo sie am Ehesten sein können) und bin immer pünktlich mit Ricos Hauptspeise fertig. Tadadaaaa!!! :D
Mit Samuel waren wir zu dritt natürlich immer schneller fertig und so kam dann irgendwann meine Kamera ins Spiel… ;)

Mein "Büro", wenn ich um 5 Uhr anfange, Salat zu schnippeln!

Unser Entertainer, außerdem unser Kontrollinstrument über die Kellner: die Klingel. Sobald Essen für einen Tisch fertig ist, wird da drauf gehauen, der Kellner hört’s im Restaurant und kommt um die Teller abzuholen.

Meine Küchen- Kollegas mit den Baguette und Rosinenschnecken für den nächsten Morgen.

Meine ersten eigenen Fabrikationen:

- Papaya- Marmelade (weil es so eklig glibberig aussieht, wollt ich es am Anfang nicht mal probieren. Ist aber echt köstlich und nun hab’s ich es selber gemacht!!)

- Creme brulee,

- Bananenblätterteigkuchen- der wird aber noch umgedreht. ;)

- Mousse „Entre- Deux“- das beste Dessert was ich bisher gegessen hab.

- Bananenmus